Une petite idée de salade fraîcheur avec les légumes de Françoise :
Cuire à l’eau bouillante les haricots blancs écossés et les passer sous l’eau froide.
Dans un saladier, mélanger les haricots blancs, du fenouil cru coupé en fines lamelles, de la pomme coupée en petits cubes, quelques dattes coupées en petits morceaux, du poivron vert coupé en dés, des dés de fromage de brebis (comme de l’Ossau-Iraty).
Assaisonner de persil et d’une sauce huile d’olive/sel/poivre/moutarde forte. C’est prêt !