Crèmes brûlées au potimarron

Menu  « journée potiron » testé chez Françoise

 

Pour 8 crèmes brûlées : 250 g de chair de potimarron – 4 jaunes d’œufs – 50 g de sucre en poudre – 25cl de lait – 25 cl de crème fleurette – extrait de vanille – cassonade

 

 Faire cuire la chair du potimarron environ 15min à la vapeur, l’égoutter, la réduire en purée.

 

 Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait, la crème fraîche, l’extrait de vanille (environ 2 cuillères à café), la purée de potimarron.

 

 Verser le  mélange dans des ramequins allant au four. Enfourner à four chaud th. 90° et faire cuire 1 heure. Laisser refroidir et conserver au frais.

 

 Saupoudrer de cassonade et faire caraméliser à l’aide d’un fer à crème brûlée ou d’un chalumeau.

 

This entry was posted in Les recettes and tagged . Bookmark the permalink.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.