Shiitakés au parmesan rôtis au four Ingrédients (Pour 2 personnes): - 250g de shiitaké - 2 CAS d'huile d'olive - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de feuilles de thym (frais ou séché) - 30 g de parmesan râpé (ou équivalent) - Sel et poivre noir - Le jus d'un demi-citron
Instructions: Préchauffez votre four à 200°C (Th.5/6) Nettoyez les shiitakés avec un chiffon humide et retirez les pieds si nécessaire. Coupez les champignons en deux ou laissez-les entiers s'ils sont petits. Émincez finement l'ail. Assaisonnement: Dans un grand bol, mélangez les shiitakés avec l'huile d'olive, l’ail émincé, les feuilles de thym, le sel et le poivre. Assurez-vous que les champignons sont bien enrobés de cette marinade.
Cuisson Disposez les shiitakés assaisonnés en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient dorés et légèrement croustillants sur les bords.
Finition: Dès la sortie du four, arrosez les champignons avec le jus de citron pour une touche de fraîcheur. Saupoudrez immédiatement de parmesan râpé pour qu'il fonde légèrement au contact des shiitakés chauds.
Parfaits en accompagnement d'un plat principal, ajoutés à une salade, ou servis sur des pâtes fraîches. Leur texture légèrement croustillante et leur saveur intense en font un vrai régal.
