Recette idéale pour les pique-niques ou pour une entrée.
Peut se déguster froid ou tiède.
Ingrédients :
Environ 500g d’épinards (ce que donne Françoise d’habitude)
Quelques brins de persil
3 œufs
un petit mug de farine
200 g de Cantal
1 tasse de lait
Sel, poivre
Recette :
- Bien laver les épinards et les faire cuire à l’étouffée. Laisser refroidir.
- Battre les œufs.
- Ajouter la farine et le lait. Bien mélanger.
- Saler légèrement, poivrer.
- Hacher grossièrement les épinards.
- Couper le cantal en copeau.
- Mélanger le tout.
- Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.
- Verser la préparation dans le moule.
- Cuire 40 min (environ) à 200 degré.
- Laisser refroidir et démouler.