Tag Archives: pomme de terre

Les frites

Laver les pommes de terre et les éplucher. Les plonger dans l’eau pour bien retirer l’amidon. Egoutter et sécher dans un torchon. Elles ont besoin d’un premier bain: Quand l’huile est à température (120°), plonger les frites pendant 6 à 7 … Continue reading

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Soupe de carottes au gingembre

– 300 gr de carottes – 2 pommes de terre – 80 gr d’oignons – 2 cm de gingembre – un clou de girofle – 1,5 litres de bouillon de volaille – 30 gr de beurre – sel et poivre … Continue reading

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