Le miel

Fiche d’information de Jean-Marc NAILLON

PRODUCTEUR DE MIEL

18, rue Jean de la Fontaine
24200 SARLAT
05 53 29 11 08 / 06 70 54 12 51

Structure

Apiculteur cotisant solidaire MSA, en pluri activité.
Quatre ruchers éloignés des cultures conventionnelles : rucher principal à Sarlat en zone boisée péri urbaine, pour la production de miel, de reines et de colonies d’abeilles ; rucher de Castelnaud en zone mixte forêt et prairie de fauche, rucher de Marcillac chez un producteur de bovins et noix en bio, rucher de Tamnies chez un maraîcher en bio, ces deux derniers ruchers étant en zone mixte prairie, forêt et production végétale bio.
Les ruches sont conduites sans intrant de nourrissement. artificiel et donc sans forçage du rythme de développement. Pas de transhumance pour la production de miel. Bilan carbone réduit pour la conduite des colonies par le non déplacement des ruchers et par la non utilisation de sucre artificiel.
Sélection des reines sur la race « abeille noire », l’abeille locale moins productive, mais plus adaptée à la flore et au climat local, et nécessitant donc moins de nourrissement artificiel.
Les cires introduites sont issues uniquement du recyclage des cires d’opercule des récoltes de miel des 4 ruchers, afin de ne pas introduire de pollution des cires non souhaitée.

Productions

• Miel d’acacia
• Miel toutes fleurs
• Miel de châtaignier
• Propolis
• Bougies pure cire d’abeilles
• Pains d’épices
• Vente d’essaims et de reines

selon les possibilités offertes par la météo et le développement floral.
Méthode de récolte du miel non agressive à l’aide de chasse-abeille (Libération progressive de la hausse de miel dans la nuit précédent la récolte). Miel non chauffé et outils de miellerie tout inox. Emballage en pot verre, avec possibilité de reprise des pots. Étiquette du pot non autocollante, pour diviser par deux la quantité de matière et de colle.
Production de propolis et de cire vierge.
Transformation du miel uniquement pour le pain d’épices en utilisant des matières supplémentaires provenant de l’agriculture biologique (farine de seigle et épices)
Vente d’essaims et de reines nées sur le rucher de Sarlat, à destination des apiculteurs.

 Commercialisation

• Miel en vente directe sur place et à l’AMAP de Boulazac
  
• Miel en vente en demi gros pour quelques magasins locaux.
• Vente d’essaims en Dordogne et dans les départements limitrophes.

Les bougies du contrat dans l’ordre de gauche à droite 1.5€, 3€, 3€, 1€, 2€, 2€