Tag Archives: pomme de terre

Velouté de roquettes de Fabienne

La saison de la roquette bat son plein ! et nous en avons eu une belle quantité ces dernières semaines ! J’ai testé une recette que je souhaite partager. Elle est simple, rapide et délicieuse. Ingrédients : Faire cuire les pommes de terre … Continue reading

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Les frites

Laver les pommes de terre et les éplucher. Les plonger dans l’eau pour bien retirer l’amidon. Egoutter et sécher dans un torchon. Elles ont besoin d’un premier bain: Quand l’huile est à température (120°), plonger les frites pendant 6 à 7 … Continue reading

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Soupe de carottes au gingembre

– 300 gr de carottes – 2 pommes de terre – 80 gr d’oignons – 2 cm de gingembre – un clou de girofle – 1,5 litres de bouillon de volaille – 30 gr de beurre – sel et poivre … Continue reading

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