1 fromage frais de vache ou de chèvre dilué avec un peu de lait s’il est très égoutté. Ajouter un peu de vinaigre de cidre, du sel, du poivre, des herbes fraiches selon son goût : estragon, fines herbes, persil, marjolaine, sarriette… et de l’oignon ou échalote frais haché au couteau.
A préparer un peu à l’avance et à consommer sur du pain ou avec des légumes coupés en julienne (carotte, céleri, concombre….) ou encore des fèves, petits pois…
On peut aussi mettre des épices.