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Author Archives: Laure
LA CERVELLE PERIGOURDINE
Vous connaissez la lyonnaise (celle des Canuts) la Périgourdine est encore plus simple. Prenez un battu de chez Jean Pierre et Idaline, Coupez finement ails ou échalotte ou oignons (vous pouvez aussi en associer selon votre convenance et goût) de … Continue reading
Terrine aux courgettes
Terrine aux courgettes (Recette de base pour 4 personnes donnée par Brigitte BREME)) – 300 g de « jeunes » courgettes (tendres et qui permettent de garder la peau) – 2 belles échalotes – 10 cl Huile d’olive – 2 gros œufs … Continue reading
Crèmes brûlées au potimarron
Menu « journée potiron » testé chez Françoise Pour 8 crèmes brûlées : 250 g de chair de potimarron – 4 jaunes d’œufs – 50 g de sucre en poudre – 25cl de lait – 25 cl de crème fleurette – extrait … Continue reading
Crumble au potimarron et aux lardons
Menu « journée potiron » testé chez Françoise Pour 6 personnes : 800g de chair de potimarron – 1 kubor- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse – 100 g de parmesan râpé – 200gr de lardons – 2 oignons – 50 … Continue reading
Salade (toute) verte !
Une petite idée de salade fraîcheur avec les légumes de Françoise : Cuire à l’eau bouillante les haricots blancs écossés et les passer sous l’eau froide. Dans un saladier, mélanger les haricots blancs, du fenouil cru coupé en fines lamelles, de … Continue reading
Tarte potiron-abricots secs-amandes de Fabienne
L’hiver dernier, à l’époque des potirons, j’ai fait une confiture de potiron aux abricots sec. Avec cette confiture, j’ai confectionné une tarte totalement improvisée qui a été appréciée lors de la journée portes ouvertes chez Idaline et Jean-Pierre. Pour la … Continue reading
Tarte à la courgette
une pâte brisée ou feuilletée 4 ou 5 courgettes moyennes, voire plus du gruyère de la moutarde 2 oeufs de la crème liquide ou/et du lait sel et poivre graines d’anis (facultatif) Chemiser un moule à tarte avec la pâte … Continue reading
Cheesecake à la vanille
Recettes avec le fromage blanc d’Idaline et Jean-Pierre 250 gr de petits bruns (ou biscuits Thé) 125gr de beurre fondu 1 pot de fromage blanc 120 gr de sucre 1 cuillère à soupe de farine 2 œufs De l’extrait de … Continue reading
Lasagnes aux courgettes de Françoise
Recettes avec le fromage blanc d’Idaline et Jean-Pierre 1 pot de fromage blanc Un peu de lait pour délayer le fromage Du parseman Des courgettes : 5 à 6 de grosseur moyenne Des pâtes à Lasagne Peler les courgettes et les … Continue reading
Fèves à la Carbonara
Pour 4 personnes, compter 2 kg de fèves, 150 gr de poitrine ½ sel (ou de jambon cru), 10 cl de crème fraiche, 1 jaune d’œuf, 1 branchette de sarriette ou de thym. Ecosser et peler les fèves (pour les … Continue reading