Author Archives: Laure

LA CERVELLE PERIGOURDINE

Posted on 27 mars 2014 by Laure

Vous connaissez la lyonnaise (celle des Canuts) la Périgourdine est encore plus simple. Prenez un battu de chez Jean Pierre et Idaline, Coupez finement ails ou échalotte ou oignons (vous pouvez aussi en associer selon votre convenance et goût) de … Continue reading →

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Terrine aux courgettes

Posted on 16 octobre 2013 by Laure

Terrine aux courgettes (Recette de base pour 4 personnes donnée par Brigitte BREME)) –   300 g de « jeunes » courgettes (tendres et qui permettent de garder la peau) –   2 belles échalotes –   10 cl Huile d’olive –   2 gros œufs … Continue reading →

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Crèmes brûlées au potimarron

Posted on 8 octobre 2012 by Laure

Menu  « journée potiron » testé chez Françoise   Pour 8 crèmes brûlées : 250 g de chair de potimarron – 4 jaunes d’œufs – 50 g de sucre en poudre – 25cl de lait – 25 cl de crème fleurette – extrait … Continue reading →

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Crumble au potimarron et aux lardons

Posted on 8 octobre 2012 by Laure

Menu  « journée potiron » testé chez Françoise Pour 6 personnes : 800g de chair de potimarron – 1 kubor- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse – 100 g de parmesan râpé – 200gr de lardons – 2 oignons – 50 … Continue reading →

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Salade (toute) verte !

Posted on 5 septembre 2012 by Laure

Une petite idée de salade fraîcheur avec les légumes de Françoise : Cuire à l’eau bouillante les haricots blancs écossés et les passer sous l’eau froide. Dans un saladier, mélanger les haricots blancs, du fenouil cru coupé en fines lamelles, de … Continue reading →

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Tarte potiron-abricots secs-amandes de Fabienne

Posted on 5 septembre 2012 by Laure

 L’hiver dernier, à l’époque des potirons, j’ai fait une confiture de potiron aux abricots sec. Avec cette confiture, j’ai confectionné  une tarte totalement improvisée qui a été appréciée lors de la journée portes ouvertes chez Idaline et Jean-Pierre. Pour la … Continue reading →

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Tarte à la courgette

Posted on 7 août 2012 by Laure

une pâte brisée ou feuilletée 4 ou 5 courgettes moyennes, voire plus du gruyère de la moutarde 2 oeufs de la crème liquide ou/et du lait sel et poivre graines d’anis (facultatif) Chemiser un moule à tarte avec la pâte … Continue reading →

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Cheesecake à la vanille

Posted on 7 août 2012 by Laure

Recettes avec le fromage blanc d’Idaline et Jean-Pierre 250 gr de petits bruns (ou biscuits Thé) 125gr de beurre fondu 1 pot de fromage blanc 120 gr de sucre 1 cuillère à soupe de farine 2 œufs De l’extrait de … Continue reading →

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Lasagnes aux courgettes de Françoise

Posted on 7 août 2012 by Laure

Recettes avec le fromage blanc d’Idaline et Jean-Pierre 1 pot de fromage blanc Un peu de lait pour délayer le fromage Du parseman Des courgettes : 5 à 6 de grosseur moyenne Des pâtes à Lasagne  Peler les courgettes et les … Continue reading →

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Fèves à la Carbonara

Posted on 25 juin 2012 by Laure

 Pour 4 personnes, compter 2 kg de fèves, 150 gr de poitrine ½ sel (ou de jambon cru), 10 cl de crème fraiche, 1 jaune d’œuf, 1 branchette de sarriette ou de thym.  Ecosser et peler les fèves (pour les … Continue reading →

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