Tarte potiron-abricots secs-amandes de Fabienne

 L’hiver dernier, à l’époque des potirons, j’ai fait une confiture de potiron aux abricots sec. Avec cette confiture, j’ai confectionné  une tarte totalement improvisée qui a été appréciée lors de la journée portes ouvertes chez Idaline et Jean-Pierre.

Pour la confiture il faut :

–          du potiron (le poids de potiron préparé sert de base)
–          environ la moitié du poids en sucre
–          environ la moitié  du poids en abricots  secs
–          le jus d’un citron par kilo de potiron
–          une gousse de vanille

Une fois le potiron pelé, et débarrassé de  ses graines, le couper en dés et mettre le sucre. Laisser macérer environ 12 heures.

Couper les abricots en 4 et les immerger à niveau dans une terrine d’eau froide afin qu’ils gonflent durant  le temps de macération du potiron.

Verser le potiron, les abricots avec leur eau,  le jus de citron ainsi que la vanille fendue dans une bassine et laissez cuire environ 1 heure à feu doux.  Vérifier à l’assiette, retirer la vanille et mettre en pot.

Pour la tarte il faut, pour un grand moule :

Pâte :
–          125 gr de beurre ramolli
–          100 gr de sucre en poudre
–          1 œuf entier
–          250gr de farine

Battre le sucre, le beurre ramolli (pas liquide) et l’œuf. Ajouter la farine. Ecraser avec la main pour rendre la pâte homogène. Laisser reposer environ 20min au réfrigérateur. Etaler la pâte et la disposer dans le moule.

Garniture :
–          1 pot et demi de confiture
–          1 sachet d’amandes en poudre
–          20 cl de crème fraîche liquide
–          1 œuf

Mélanger tous les ingrédients et verser sur la pâte. Faire cuire 30 à 35 min à 200°.

 

 

This entry was posted in Les recettes and tagged , . Bookmark the permalink.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.