Menu « journée potiron » testé chez Françoise
Pour 6 personnes : 800g de chair de potimarron – 1 kubor- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse – 100 g de parmesan râpé – 200gr de lardons – 2 oignons – 50 g de farine – 50 g de chapelure – 50 g de beurre
Couper le potimarron en morceaux et le faire dans une casserole d’eau bouillante additionnée d’un kubor, jusqu’à ce que la lame du couteau puisse le transpercer. Egoutter.
Pendant ce temps, peler et émincer les oignons, les faire revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter les lardons.
Mixer le potiron avec la crème fraîche, les œufs, les 2/3 du parmesan.
Préparer la pâte à crumble : dans un saladier, mélanger la faine, la chapelure, le reste de parmesan. Couper le beurre en petits morceaux et travailler la pâte avec els doigts pour incorporer le beurre jusqu’à obtenir un sable.
Ajouter les oignons et lardons à la préparation au potiron. Verser dans un plat allant au four. Recouvrir de la pâte à crumble. Enfourner à four chaud th. 200° et laisser cuire environ 30 minutes.