En septembre dernier nous avons visité la ferme de M. et Mme Traverse à Carlux. Cela a été l’occasion de prendre en photo la fabrication du fromage !
Le lait est brassé 
puis on ajoute de la pressure 
Une fois pris le fromage est moulé à la louche dans des moules 
Pour les yaourts c’est différent, mais à la fin ça donne ceci