– un chou-fleur
– 2 St Marcellin
– 2 oignons
– 150 gr de lardons fumés
– 30 gr de beurre
– une bonne pincée de thym
– 2 ou 3 feuilles de laurier
– sel et poivre
Préchauffer le four à 210°C, thermostat 7.
Faites poêler à feu moyen les oignons émincés avec les lardons pendant environ 10 min. Salez et poivrez.
Dans une casserole d’eau salée bouillante, faites cuire le chou-fleur 20 minutes environ à feu vif. Egouttez-le et mettez le beurre dessus.
Coupez le St Marcellin en lamelles.
Dans un plat à gratin, répartissez le chou-fleur par petits bouquets, ajoutez le mélange de lardons et d’oignons et disposez le St Marcellin dessus. Décorez avec le thym et le laurier.
Faites cuire au four 20 minutes environ et servez bien chaud.