Paniers de Noël de la ferme des Charmes

Posted on 21 novembre 2023 by Webmestre

Comme l’année passée, la ferme des Charmes vous propose des paniers pour offrir ou se faire plaisir.

Vous pouvez :

télécharger leurs tarifs

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la liste de leurs produits.

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Soin capillaire nourrissant made in produits de l’Amap par Valérie.

Posted on 15 mai 2023 by Webmestre 
1 ou 2 blancs des œufs de Sylvie, 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de chez Hervé Boucher, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (à commander au plus vite auprès de Françoise), quelques grains de vanille grattés sur une gousse de Madagascar (apportée par Jérôme, de Namaname Vanille et Poivre) ou autre parfum naturel. 
Bien mélanger et émulsionner tous les ingrédients et poser le mélange sur les longueurs et pointes de cheveux mouillés et essorés. Laisser poser 30 min sous une serviette et rincer délicatement à l’eau tiède et faire un shampoing doux ensuite .
Merci qui, merci l’Amap de Boulazac.

Valérie

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Enfin des nouvelles… poules !

Posted on 15 mai 2023 by Webmestre

Toutes mimies elles arpentent la paille et grandissent pour nous pondre tout un tas d’œufs.

Ok, la photo date un peu (début avril), elles ont du grandir. D’aillleurs, en avril, il y a eu une livraison spéciale d’œufs :

Ces photos ont été prises, en léger différée, depuis la ferme des Safranelles par Sylvie.

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Sirop de Sureau

Posted on 15 mai 2023 by Webmestre

80 ombelles de sureau fleurs (grandes). Enlever les tiges vertes et n’utiliser que les fleurs, 6 citrons bio (3 coupés en rondelles + 3 jus), 1 litre et demi d’eau, sucre

Faire macérer les fleurs + citrons dans l’eau durant 24 h au réfrigérateur – il faut que les fleurs soient immergées.

Essorer le tout à la main et terminer avec un chinois.

Mesurer le volume de liquide et rajouter 1 kg de sucre par litre de jus.

Chauffer dans une casserole à feu doux en tournant sans arrêt pendant 10 minutes et arrêter avant l’ébullition.

Mettre en bouteilles en verre (bouteilles de jus de fruit fermant avec une capsule).

Le sirop est utilisable de suite.

Maria

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Glace au Nougat

Posted on 15 mai 2023 by Webmestre

Pour 2 glaces : moule à cake idéal.

6 blancs, 150 g. de sucre semoule, 100 g. de miel, 1 l de crème fraîche (fleurette)

Nougat :

100 g. de noisettes + 100 g. de pistaches (sans sel) + 100 g. d’amandes (possibilité de les couper en 2 avant de les griller).

Rajouter pour la couleur selon les goûts : pruneaux en petits morceaux ou dates, ou fruits confits etc.

Mode opératoire

Tout d’abord, faire griller à la poêle en fer (à sec) et par petite quantité les noisettes, amandes et pistaches pendant quelques secondes et rajoutez du sucre pour caraméliser.
Dès que le caramel est foncé, verser de suite sur du papier sulfurisé disposé sur une assiette et le laisser refroidir. Lorsqu’il le nougat est froid le casser en petits morceaux.

Battre les blancs en neige (pas trop fermes).

Faire cuire le sucre avec très peu d’eau jusqu’au gros boulé (121°) c’est-à-dire : très épais juste avant que cela se colore. Incorporez le miel ; reportez à ébullition 30 secondes en mélangeant (avec 1 cuillère en bois) puis versez très doucement sur les blancs et battre jusqu’à ce que le mélange refroidisse.

Montez la crème chantilly ferme et incorporez ensuite aux blancs en neige délicatement.

Rajouter ensuite le nougat et autres ingrédients (pruneaux, fruits confits).
Versez dans un moule beurré.

Mettre au congélateur 4h ou la veille.
Décorez avec du nougat.

Maria

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Le printemps est là, les contrats aussi

Posted on 6 avril 2023 by Webmestre

Les nouveaux contrats sont à votre disposition sur les pages des producteurs… la nouvelle saison s’annonce avec ces belles photos de plants venant de la page facebook de la Potagerie de Camansou.

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Noël gourmand

Posted on 3 décembre 2022 by Webmestre

C’est bientôt Noël et nos producteurs ne sont pas en reste pour vous proposer des produits festifs. Tartinades, pâté à la truffe, œufs de truite, fromages de brebis, pintades, boudins blanc truffés…

La ferme des Charmes propose des coffrets cadeaux

Retrouver sur les contrats leurs produits.

Vous pouvez trouvez ici les produits (boeuf, porc, conserves, jambon et saucisses sèches) de la Ferme des Charmes pour Noël, mais aussi leurs tarifs.

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Pour avoir de la pintade, contacter Anthony :

AMAP-Poulet-2022-2023Télécharger

Les œufs de truite, ou des filets voire des truites entières, tartinades c’est en dessous :

contrat-truite-octobre-2022-mars-2023Télécharger

Les breduits, les produits issus de la brebis :

contrat-breduits-octobre-mars-2023Télécharger

Réserver votre pain :

Contrat-pain-oct-mars-2023Télécharger

Du miel ou des bougies pour Noël :

contrat-miel-AMAP-aut-hiver-2022Télécharger

et nos légumes :

contrat-hiver-2023-legumesTélécharger

Le fromage, les yaourts etc.

CONTRAT-LAIT-BOULAZAC-OCT-22-MARS-23-CopieTélécharger
Contrat-chevre-modeleTélécharger

Si vous avez une truffe, il vous manque des œufs :

contrat-OEUFS-Safranelles-Oct-22_Mars-23Télécharger
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Visite de la ferme du Camansou

Posted on 6 juillet 2022 by Webmestre

C’est la ferme de Jessie !

Voilà Jessie

Elle nous a fait visiter son exploitation, le 5 juin 2022.

On a fait le tour de l’exploitation et on a partagé un pique-nique.

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Nouveaux contrats

Posted on 23 mars 2022 by Webmestre

La nouvelle période commence (avril à septembre), c’est donc le moment de remplir vos contrats que vous retrouverez sur le site à l’onglet ‘producteurs’.

A noter que les contrats de la ferme des charmes proposeront une livraison de moins par contrat, pour rationaliser l’utilisation du camion frigorifique. Ce camion est en CUMA, il est donc partagé entre différents agriculteurs. De plus, avec l’inflation des carburants, cela économisera d’autant.

Enfin, vous noterez que le contrat viande bovine et porcine seront également coordonnés pour avoir leur distribution simultanément. Conséquence, si vous commandez du bœuf et du porc vous aurez 2 cartons de viandes différentes simultanément.

Bon courage !

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C’est quoi c’est mini courges ?

Posted on 18 septembre 2021 by Webmestre

Dans votre panier cette semaine il y avait des toutes petites courges, grosses comme des tomates… Ce ne sont pas des coloquintes, mais bien des courges tout à fait comestibles.

Jessie nous conseille de les creuser et les farcir façon tomates farcies (et cela tombe bien pour ceux qui ont pris un colis de porc, il y avait de la chaire à saucisse dedans), pour les faire cuire au four recouvert d’un badigeon d’huile pour que la peau résiste à la chaleur.

Ainsi cuite la peau se gratte jusqu’à une pellicule très fine que vous pouvez laisser. Elle a un goût de châtaigne… hum miam miam ! Au fond, il y a un morceau plus ferme, comme le ‘bois’ de la tomate finalement ; à ne pas manger non plus.

Régalez-vous !

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