Montez les blancs en neige, (vous pouvez faire un lait de poule avec les jaunes).
Mélangez les yaourts, les sucres et la crème fraîche avec un batteur.
Incorporez délicatement les blancs en neige avec le mélange.
Hop, le tout dans la sorbetière. Régalez-vous !
Parfois la nature fait des caprices, Aline nous a montré à la dernière distribution des œufs pas assez … ou trop peu … bref des œufs marans 😉
Au premier plan les caseilles ou casseilles, des groseilles mariées avec des cassis.
Une nouvelle période commence le 4 avril prochain. Donc, à vos stylos et vos chéquiers pour signer les contrats semestriels. Vous trouverez ces contrats dans la rubrique Producteur ci dessus.
Éplucher (pépins tout ça) et couper en fines lamelles les pommes.
Dans un saladier battez les œufs avec les sucres et le sel pour que ça mousse.
Ajoutez progressivement farine et levure et le lait. Le mélange doit être assez liquide.
Mélangez les lamelles de pommes au mélange.
Beurrez un plat, versez le mélange, laissez cuire 35 min à 200°.
hum c’est bon
Servez avec un caramel beurre salé c’est encore meilleur.
Nous vous souhaitons tous nos vœux de bonheur et de santé pour l’année à venir et espérons que vous passez de bonnes fêtes en famille et entre ami.
Rappel : l’amap n’aura pas lieu ce jeudi 27 décembre, on se retrouve la semaine prochaine le jeudi 3 janvier aux horaires habituelles.
Chers adhérents,
L’année catastrophique s’achèvera bientôt, et je peux donc en tirer un premier bilan. A la sortie de l’hiver, j’avais perdu 70 % de mes colonies.
Plusieurs choix s’offraient à moi:
– Rester sur ce constat d’échec en arrêtant mon activité apicole : çela m’a titillé quelques temps, mais ça ne me convenait pas vraiment de rester sur un tel échec.
– Racheter des essaims à des producteurs d’essaims. J’aurais alors mis à mal tout le système que j’ai développé depuis longtemps, à savoir de n’utiliser que de la cire d’opercule (exempte en principe de toute pollution), de ne pas abreuver mes abeilles de sirop artificiel (qu’on retrouve trop souvent dans le miel), de n’élever que l’abeille locale, justement peu nécessiteuse d’aliment artificiel (et en phase avec le climat et la flore locale), de ne traiter mes colonies contre le varroas qu’avec des produits ou des pratiques autorisés en bio et sans résidu dans la cire ou le miel.
– Produire moi-même les essaims et reines nécessaires au repeuplement de mes ruches.
J’ai choisi la troisième solution, sachant qu’elle aurait un impact direct sur la production de miel. En effet, pour produire des essaims en quantité, il faut diviser les colonies, et donc supprimer la possibilité de récolter un surplus de miel produit par des ruches très peuplées.
J’ai donc réussi à refaire le cheptel en grande partie, mais j’ai produit peu de miel, car seules quelques ruches ont été réservées à cet effet.
J’ai donc à vous proposer du miel de fleurs, excellent comme d’habitude, et du miel de forêt, car la production de nectar de châtaignier n’a pas été au rendez-vous et les abeilles en début d’été ont rapporté du miellat, qui donne un miel foncé et très riche en oligo-éléments.
J’ai récolté également un peu de propolis sur ces quelques ruches de production.
J’ai laissé tomber la livraison dans les quelques commerces que j’approvisionnais en miel, pour consacrer ma production aux clients directs comme ceux de l’AMAP.
Étant donné le faible volume, je ne peux m’engager sur plusieurs livraisons et préfère voir au coup par coup ce qu’il me restera.
Je ne peux donc pour l’instant proposer qu’une livraison et on verra en fonction de ce qui est commandé si je peux en proposer une autre.
L’année apicole a été moralement difficile, et votre soutien est précieux!
Jean-Marc NAILLON
Joseph Nolin, producteur en bio (ECOCERT) au GAEC des Délices, nous livre les fruits rouges, essentiellement des fraises de sa production. On raconte qu’elles sont tellement bonnes que même le président est venu les goûter.
Fraises et Mures du GAEC des Délices
Un petit tour chez Jules Charmoy en juin dernier m’a permis de découvrir de grosses transformations dans son exploitation :
Qu’est-ce que c’est ?
Un nouveau batiment ?
Et ce truc rond au fond c’est quoi ?
Oui, d’importante transformations ont lieu à la ferme des Charmes. 2 projets voient le jour :
Les vaches sont en pleine forme et les veaux grossissent !
Meuh !
Qu’est-ce qu’il me veut celui-là ?
MEUH !
A l’ombre du hangar
On peut y trouver des paniers de légumes de Françoise, mais pas seulement !
Françoise vous propose en ce moment des plants de tomate
Du fromage de chèvres (prochaine distribution cette semaine)
Fabrice Fort notre producteur et la nouvelle coordinatrice Edith
Du bon pain
existe aussi en moulé
Des fromages de vaches
en tomme
ou frais pour des plaisirs gourmants