– une pâte brisée ou feuilletée
– plus ou moins d’oseille selon votre goût
– 250 gr de saumon fumé ou autant en pavé de saumon frais à faire cuire au préalable
– 3 oeufs
– de la crème fraîche liquide ou épaisse ou du lait (ou un petit mélange de tout ça, toujours selon votre goût…)
– du parmesan ou du gruyère
Laver l’oseille, lui enlever les tiges les plus épaisses et la faire suer dans une sauteuse quelques minutes. Lorsqu’elle a bien réduit, l’égoutter et la presser pour ôter un maximum d’eau.
Chemiser un moule à tarte avec la pâte. Etaler l’oseille sur le fond de tarte et y disposer le saumon en petits morceaux.
Mélanger les oeufs et la crème/le lait. Saler un peu (attention au saumon fumé) et poivrer. Verser sur la tarte. Saupoudrer de gruyère et/ou de parmesan.
Enfourner pour 30 à 35 minutes à 200°c…. Déguster !
NB : moi, j’aime bien l’oseille pour son petit goût acide alors j’en mets quand même beaucoup ! Idéale en association avec des saveurs fortes mais plus douces : saumon donc, mais on peut aussi essayer cette tarte avec du chèvre ou du brie ou …. à vous de voir ! Mais dites-moi si votre essai est concluant 🙂
