Amap en Périgord

Le cheese cake « Idaline » 😉

Ingrédients :

500 g de fromage blanc d’Idaline

1 petit fromage blanc d’Idaline

50 g de beurre d’Idaline

3 oeufs de Véronique

2 cuillère à soupe de farine de l’AMAP

1 zeste de citron vert (ou de citron )

1/2 jus de citron vert (ou de citron)

Sucre à volonté

1 sachet de sucre vanillé

1/3 de paquet de petit beurre ou de sablé Mont-st michel (pour les gourmands !)

Préparation

• Écraser les petits beurre au fond d’un moule à manqué, mélanger le beurre fondu et mélanger. Bien égaliser et réserver au frais. C’est le fond du gâteau.
• Mélanger les jaunes d’œuf et les sucres. bien battre.
• Rajouter la farine, mélanger.
• Rajouter le fromage blanc et le petit fromage écrasé. Bien mélanger.
• Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule. Le mélange doit être homogène.
• Verser la préparation dans le moule.
• Faire cuire au four pendant 45 minutes à 1 h, c’est prêt quand c’est doré et bien ferme !
• Mettre au frigidaire  et déguster bien frais !

Variante : ça marche aussi avec de l’orange ! Mais il faut mettre moins de jus.