Tarte à la courgette

Posted on 7 août 2012 by Laure

une pâte brisée ou feuilletée
4 ou 5 courgettes moyennes, voire plus
du gruyère
de la moutarde
2 oeufs
de la crème liquide ou/et du lait
sel et poivre
graines d’anis (facultatif)

Chemiser un moule à tarte avec la pâte et la piquer. Etaler une couche de moutarde sur  le fond de tarte puis éparpiller le gruyère.

Couper les courgettes en tranches de 3 mm d’épaisseur. Disposer une première couche en posant les rondelles à plat puis former une seconde épaisseur en faisant se chevaucher les rondelles. Former plusieurs cercles de plus en plus petits pour remplir la tarte. Plus on arrive à caser de courgettes, meilleure est la tarte !!!!

Mélanger les oeufs avec le lait, l’anis, le sel et le poivre. Verser sur les courgettes.

Enfourner 35 min à 180°. Se déguste chaude ou froide .

Bon appétit !

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Cheesecake à la vanille

Posted on 7 août 2012 by Laure

Recettes avec le fromage blanc d’Idaline et Jean-Pierre

250 gr de petits bruns (ou biscuits Thé)
125gr de beurre fondu
1 pot de fromage blanc
120 gr de sucre
1 cuillère à soupe de farine
2 œufs
De l’extrait de vanille

Emietter les biscuits, y ajouter le beurre fondu. Tasser le mélange au fond d’un moule. Le mieux est d’utiliser un moule à fond détachable ou un cercle à pâtisserie pour pouvoir démouler le gâteau facilement.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le sucre, les œufs, la farine et une à deux cuillères à soupe d’extrait de vanille. Déposer ce mélange sur le fond de gâteaux.

Faire cuire au four environ 40 mn à 180°.

Laisser refroidir avant de déguster.

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Lasagnes aux courgettes de Françoise

Posted on 7 août 2012 by Laure

Recettes avec le fromage blanc d’Idaline et Jean-Pierre

1 pot de fromage blanc
Un peu de lait pour délayer le fromage
Du parseman
Des courgettes : 5 à 6 de grosseur moyenne
Des pâtes à Lasagne 

Peler les courgettes et les faire cuire à l’étouffée dans une cocotte puis les égoutter.  Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, ajouter une à deux cuillères de lait, le parmesan râpé, les courgettes cuites, du sel et du poivre.

Dans un plat allant au four mettre une couche de pâtes, une couche de sauce. Répétez l’opération deux fois en terminant par une couche de sauce. Vous pouvez saupoudrer de parmesan pour faire gratiner.

Faire cuire au four environ 40 mn à 180°.

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Fèves à la Carbonara

Posted on 25 juin 2012 by Laure

 Pour 4 personnes, compter 2 kg de fèves, 150 gr de poitrine ½ sel (ou de jambon cru), 10 cl de crème fraiche, 1 jaune d’œuf, 1 branchette de sarriette ou de thym.

 Ecosser et peler les fèves (pour les peler facilement, les faire blanchir 1 mn dans une casserole d’eau bouillante puis les tremper dans de l’eau froide).  Découper la poitrine en lardons et les faire blondir doucement dans une sauteuse. Ajouter les fèves, faire cuire 5mn. Ajouter la crème, laisser environ 2mn à feu doux. Au dernier moment, ajouter le jaune d’œuf.

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Carrés de polenta de Nicole

Posted on 25 juin 2012 by Laure

 Pour 1 litre d’eau, 250gr de semoule de maïs.

Porter l’eau salée à ébullition. Verser la semoule en pluie en remuant. Faire cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la polenta se détache des parois de la casserole.

Ajouter 30gr de beurre, 3 cuillères à soupe d’huile d’olives. Ajouter des olives noires grossièrement hachées, des tomates séchées en petit morceaux, de la marjolaine ciselée et du parmesan.

Mélanger vivement (c’est dur !!!) et verser sur un plat graissé. Etaler sur une épaisseur de 2cm en régularisant la surface avec un couteau. Laisser refroidir et découper en carrés ou en losanges.

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Fromage aux herbes de Nicole

Posted on 25 juin 2012 by Laure

1 fromage frais de vache ou de chèvre dilué avec un peu de lait s’il est très égoutté. Ajouter un peu de vinaigre de cidre, du sel, du poivre,  des herbes fraiches selon son goût : estragon, fines herbes, persil, marjolaine, sarriette… et de l’oignon ou échalote frais haché au couteau.

A préparer un peu à l’avance et à consommer sur du pain ou avec des légumes coupés en julienne (carotte, céleri, concombre….) ou encore des fèves, petits pois…

On peut aussi mettre des épices.

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Assemblée Générale 2012

Posted on 22 juin 2012 by Laure

Bonjour,

L’assemblée générale de l’association s’est tenue jeudi 14 juin 2012 à 20h à la suite de la distribution.

Compte-rendu AG 2012

 

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Tarte (rapide) saumon-oseille !

Posted on 20 juin 2012 by Laure

– une pâte brisée ou feuilletée
– plus ou moins d’oseille selon votre goût
– 250 gr de saumon fumé ou autant en pavé de saumon frais à faire cuire au préalable
– 3 oeufs
– de la crème fraîche liquide ou épaisse ou du lait (ou un petit mélange de tout ça, toujours selon votre goût…)
– du parmesan ou du gruyère

Laver l’oseille, lui enlever les tiges les plus épaisses et la faire suer dans une sauteuse quelques minutes. Lorsqu’elle a bien réduit, l’égoutter et la presser pour ôter un maximum d’eau.

Chemiser un moule à tarte avec la pâte. Etaler l’oseille sur le fond de tarte et y disposer le saumon en petits morceaux.

Mélanger les oeufs et la crème/le lait. Saler un peu (attention au saumon fumé) et poivrer. Verser sur la tarte. Saupoudrer de gruyère et/ou de parmesan.

Enfourner pour 30 à 35 minutes à 200°c…. Déguster !

NB : moi, j’aime bien l’oseille pour son petit goût acide alors j’en mets quand même beaucoup ! Idéale en association avec des saveurs fortes mais plus douces : saumon donc, mais on peut aussi essayer cette tarte avec du chèvre ou du brie ou ….  à vous de voir ! Mais dites-moi si votre essai est concluant 🙂

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Salade tiède de fèves

Posted on 20 juin 2012 by Laure

Des fèves
1 citron
De l’huile d’olive
1 oignon nouveau ou échalote nouvelle
De la coriandre fraîche ou en poudre

Ecosser les fèves. Les plonger 2 mn dans de l’eau bouillante puis dans de l’eau fraîche. Enlever la peau.

Faire cuire 5-7mn dans une cocotte à couvert avec très peu d’eau (cuisson à l’étouffée).

Dans un saladier, préparer une sauce avec le jus de citron, l’huile d’olive, la coriandre, du sel et du poivre.

Y ajouter les fèves cuites (s’il y a encore un peu d’eau, les égoutter) et l’oignon finement émincé.

 Cela peut se manger en entrée mais aussi accompagner une viande. C’est très bon avec de l’agneau ou du veau.

Merci Fabienne pour cette recette !

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Compote rhubarbe-fraises

Posted on 20 juin 2012 by Laure

500 gr de rhubarbe fraîche (si surgelée, un peu moins)
250 gr de fraises
120 gr de sucre

Peler et laver les tiges de rhubarbe. Les couper en tronçons. Les faire cuire avec le sucre environ 15mn à couvert.

Ajouter les fraises coupées en morceaux. Faire cuire environ 15 mn.

Avec du fromage blanc, c’est délicieux….

 Recette de Fabienne

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