Quelques produits de notre AMAP

On peut y trouver des paniers de légumes de Françoise, mais pas seulement !

Françoise vous propose en ce moment des plants de tomate

Du fromage de chèvres (prochaine distribution cette semaine)

Fabrice Fort notre producteur et la nouvelle coordinatrice Edith

Du bon pain

existe aussi en moulé

Des fromages de vaches

en tomme

ou frais pour des plaisirs gourmants

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Lentilles aux épinards à l’indienne

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Lentilles aux épinards

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Gratin de blettes au quinoa

Pour 4 personnes : 200g de quinoa, 800g de côtes de blettes, 2c. à soupe de farine, 2 gousses d’ail, 20cl de lait, 2 c.à soupe de chapelure, noix de muscade.

Faire cuire le quinoa à l’eau salée, égoutter et réserver.
Laver les blettes et les couper en petits tronçons, les ébouillanter 2 à 3 mn dans une casserole d’eau salée, les égoutter.
Dans une sauteuse verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les blettes pendant 10 mn en remuant, ajouter la muscade et l’ail haché (en fin de cuisson pour qu’il ne brûle pas). Saupoudrer de farine, remuer et verser petit à petit le lait sans cesser de mélanger. Laisser épaissir quelques minutes.
Beurrer un plat à gratin, étaler le quinoa au fond et disposer les blettes dessus. Parsemer de chapelure et enfourner 20 mn (la recette ne précise pas la température du four, j’ai mis 180°).

Recette prise sur internet, faite avec les 3 bottes de blettes du dernier panier, de la farine de lentilles (un fond à finir !) et du bouillon de pot au feu (fait avec le bœuf des Charmes bien sûr) au lieu du lait, quelques épices dans l’eau de cuisson du quinoa, et du gruyère mélangé à du parmesan à la place de la chapelure (en rupture) : très agréable. Je pense qu’avec du chèvre ça marche aussi !

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Pour utiliser le vert des blettes : « Touchia » de Nice (omelette de blettes)

Pour 4 personnes : 6 œufs, 1 bouquet de blettes (750g à 1kg de feuilles nettoyées), 1 oignon, 1 belle gousse d’ail hachée, 80g de parmesan, 2c. à soupe de persil haché, 80g de pignons grillés, sel poivre, huile d’olive.
Dans une grande sauteuse faire revenir légèrement les oignons dans de l’huile d’olive, ajouter les blettes et laisser fondre 10mn à feu doux. Saler, poivrer, incorporer l’ail en fin de cuisson.
Hacher grossièrement les blettes cuites et les laisser refroidir.
Dans un saladier battre les œufs, saler et poivrer. Ajouter les blettes, le persil, le parmesan et les pignons grillés.
Faire bien chauffer l’huile dans une poêle pas trop grande, l’omelette doit rester épaisse. Verser le mélange et laisser cuire l’omelette, la renverser sur un plat pour la retourner et remettre dans la poêle pour cuire l’autre côté.
Ce plat se mange chaud ou froid.
Recette prise sur internet, faite avec les 3 bottes de blettes du dernier panier. Je n’avais pas les quantités indiquées en parmesan et pignons mais c’était très bon quand même, avec une salade issue du panier bien sûr.

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Le contrat viande bovine est prêt

Et ce n’est pas un poisson d’Avril !

Dans ce nouveau contrat viande, vous trouverez la possibilité d’acheter des merguez le 21 juin. Ce sera la seule distribution de la saison, juste au début de l’été, alors faites votre stock.

Les amateurs de viande ont pu découvrir dans leur dernier contrat le remplacement du gîte de noix par … du gîte de noix en carpaccio ! Excellent avec un filet d’huile d’olive. Il sera encore présent dans le prochain colis avec un peu plus de hachés pour remplacer le plat de cote ou le bourguignon.

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La nouvelle saison commence

Du 1er avril au 30 septembre 2018, c’est notre nouvelle saison qui commence : pensez à renouveler vos contrats avec nos producteurs. Fini les pommes, les kiwis, place au fruits rouges et aux grillades.

C’est aussi le moment de renouveler vos cotisations, rapprochez-vous de Pascal dans ce but (rappel la cotisation n’a pas évolué depuis la création de l’AMAP ; elle est de 12 €).

Attention, la prochaine distribution de fromages de chèvres sera retardée pour cause de changement de coordonnateur.

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AG 2018

Nous avons le plaisir de vous inviter à participer à l’Assemblée
Générale Ordinaire annuelle de notre association qui se tiendra le
15 Mars 2018 après la distribution dans la salle habituelle de la
Maison des Associations de Boulazac.
L’ordre du jour sera le suivant :
– Rapport moral,
– Rapport d’activité,
– Rapport financier du Trésorier,
– Vote de la cotisation annuelle,
– Élection des membres du Conseil d’Administration,
– Perspectives de développement,
– Questions diverses,
Les membres qui souhaitent présenter leur candidature doivent se
manifester dès maintenant.
Par ailleurs, nous vous rappelons que si vous êtes dans
l’impossibilité de participer à cette Assemblée Générale, vous
pouvez vous faire représenter par un autre membre de l’association
muni d’un pouvoir régulier.

L’Assemblée générale sera suivi d’un repas tiré du panier,
toujours sur place.

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Un aperçu de notre AMAP

Réalisé par des étudiants de l’IUT Carrière-Sociale de Périgueux, voici un petit reportage sur notre AMAP.

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LA CERVELLE PERIGOURDINE

Vous connaissez la lyonnaise (celle des Canuts) la Périgourdine est encore plus simple.

Prenez un battu de chez Jean Pierre et Idaline,

Coupez finement ails ou échalotte ou oignons (vous pouvez aussi en associer selon votre convenance et goût) de chez Françoise,

Ciselez l’herbe aromatique de la semaine ou même plusieurs, car là aussi c’est une question de goût, que Françoise vous aura glissé dans votre panier.

Incorporez herbe(s) et ails ou échalottes ou oignons au battu.

Salez et Poivrez.

Prenez un fouet est battez le tout

Dégustez sur du pain de chez David et le tour est joué.

 

Merci Gaëtan pour cette chouette recette amapienne 🙂 !!!

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