Category Archives: Les recettes

Les recettes avec les bons produits de nos producteurs.

Beignets de chou-fleur de Valérie

Posted on 3 avril 2011 by Laure

Faire une pâte à crêpes épaisse (type pancakes) et la saler légèrement. Cuire le chou-fleur à la vapeur et le mélanger à la pâte en l’écrasant ou non. Cuire à la poêle dans un peu de matière grasse en faisant … Continue reading →

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Les oeufs durs

Posted on 2 avril 2011 by David

Faire cuire des œufs dans une casserole d’eau bouillante durant dix minutes. Laisser refroidir un instant hors de l’eau… et hop, il n’y a plus qu’à enlever la coquille …et c’est prêt!… on les appelle « œufs durs ». Vous pouvez les … Continue reading →

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Les frites

Posted on 2 avril 2011 by David

Laver les pommes de terre et les éplucher. Les plonger dans l’eau pour bien retirer l’amidon. Egoutter et sécher dans un torchon. Elles ont besoin d’un premier bain: Quand l’huile est à température (120°), plonger les frites pendant 6 à 7 … Continue reading →

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Soupe de carottes au gingembre

Posted on 31 mars 2011 by Laure

– 300 gr de carottes – 2 pommes de terre – 80 gr d’oignons – 2 cm de gingembre – un clou de girofle – 1,5 litres de bouillon de volaille – 30 gr de beurre – sel et poivre … Continue reading →

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Salade de betteraves à l’orange

Posted on 29 mars 2011 by Laure

– 400 gr de betteraves cuites – 2 oranges non traitées – 40 gr de noix de cajou – 2 cuillères à  soupe d’huile  d’olive – 4 brins de persil – sel et poivre Pelez et coupez les betteraves en … Continue reading →

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Cheese cake « Idaline »

Posted on 27 mars 2011 by Sylvie

Le cheese cake « Idaline » 😉 Ingrédients : 500 g de fromage blanc d’Idaline 1 petit fromage blanc d’Idaline 50 g de beurre d’Idaline 3 oeufs de Véronique 2 cuillère à soupe de farine de l’AMAP 1 zeste de citron vert … Continue reading →

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