Rouelle de Porc Marinée de Stéphanie et Jules

Mettre la rouelle à mariner avec de l’huile d’olive, de l’ail finement coupé et du gros sel, pendant 3 à 4 h.
Avant de mettre au four, enlever les rondelles d’ail, puis enfourner à 200°c
pendant environ 30 min pour une cuisson à point pour une rouelle de 1 kg (soit 4 personnes).
Pour vérifier la cuisson, planter un couteau dans la rouelle, il faut que le jus qui en sort soit légèrement rosé.


5 min avant la fin de la cuisson, remettre l’ail précédemment enlevé sur la rouelle et passer en mode « grill ».

Cette préparation convient également pour le barbecue , la plancha .

Cette recette vous est offerte par Stéphanie et Jules Charmoy

Posted in Les recettes | Tagged , , | Leave a comment

Nouveaux contrats

La saison ‘hiver 2019’ de l’Amap s’achève… et les nouveaux contrats été 2020 fleurissent, déjà le pain, les légumes, la viande bovine, les œufs, le porc et le poulet sont parus.

Edit : Le lait et le fromage de chèvre sont sur le site.

Posted in Infos, Les rendez-vous | Leave a comment

Mesures de confinement face à la pandémie du virus SARS-CoV-2

L’Amap a obtenu ce matin l’autorisation d’accueillir les adhérents dans les locaux de la salle municipale de Boulazac.
Ouf !
Vous devez toutefois obéir à quelques règles de prudence :

  • vous devez tout d’abord avoir sur vous l’attestation sur l’honneur de déplacement dérogatoire en cas de contrôle (mais bon nous on vous demande rien),
  • on vous accueillera par une porte, et vous sortirez par une autre (en face a priori),
  • vous rentrerez un par un,
  • vous appliquez les ‘gestes barrières’,
  • vous respectez la distance de sécurité,
  • on accueillera cinq personnes à la fois.

Pour mieux gérer cela, et pour éviter de finir trop tard, nous allons ouvrir à partir de 17h (merci aux agriculteurs et aux bénévoles). OUPS: Correctif, David Dupuy ne sera pas disponible il n’arrivera qu’à 18h.

Enfin, en rentrant chez vous, n’oubliez pas de vous laver les mains.

Posted in Infos | Leave a comment

Bonne année 20/20

Toute l’équipe des bénévoles de l’AMAP Boulazac vous souhaite une année 20/20 !

Posted in Infos | Leave a comment

Courge Spaghetti Gratinée, la recette de Françoise

Cuisson vapeur : Verser l’eau dans le fond d’une cocotte, placer le panier vapeur, poser la courge dedans. Poser le couvercle sans le fermer, cuire 18 min. à feu moyen, piquer la courge pour voir la cuisson. Sortir la courge et laisser refroidir.

Autre cuisson : Plonger la courge dans une grande casserole remplie d’eau bouillante. Laisser cuire pendant 35 min., sortir et laisser refroidir.

Couper la courge en deux dans le sens de la longueur. A l’aide d’une grosse cuillère ôter les graines, puis avec une fourchette prélever la chair de la courge en respectant l’aspect « spaghetti » de celle-ci et placer-la dans un saladier. Réserver les coques vides.

Préchauffer le four Th. 210°C.

Dans un saladier, mélanger deux œufs, la crème fraîche, le jambon fumé, et du fromage râpé. Saler et poivrer à votre convenance. Ajouter cette préparation à la chair de la courge et remplir les coques à l’aide de ce mélange. Parsemer chaque coque de formage râpé.

Placer les coques sur une plaque et enfourner pendant 25 min. Les cinq dernières minutes (« Bon sang, mais c’est bien sûr ! ») mettre le four en position grill pour dorer le dessus. Sortir les coques du four et saupoudrer de persil ciselé avant de servir.

Attention, c’est chaud !

Posted in Les recettes | Tagged | Leave a comment

Glace aux Yaourts d’Idaline

  • 2 Yaourts d’Idaline,
  • 120 g de sucre,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 40 à 50 cl de crème fraîche (celle d’Idaline bien sur),
  • 2 blancs d’œuf d’Aline,
  • une pincée de sel,
  • une sorbetière 😉

Montez les blancs en neige, (vous pouvez faire un lait de poule avec les jaunes).
Mélangez les yaourts, les sucres et la crème fraîche avec un batteur.
Incorporez délicatement les blancs en neige avec le mélange.
Hop, le tout dans la sorbetière. Régalez-vous !

Posted in Les recettes | Tagged , , | Commentaires fermés sur Glace aux Yaourts d’Idaline

Ces œufs ne sont-ils pas « marans » ?

Des œufs un peu ratés, à coté d'un œuf de grosseur standard.

Parfois la nature fait des caprices, Aline nous a montré à la dernière distribution des œufs pas assez … ou trop peu … bref des œufs marans 😉

Posted in Infos | Leave a comment

L’été est là ! Les fruits rouges aussi !

Au premier plan les caseilles ou casseilles, des groseilles mariées avec des cassis.

Posted in Infos | Leave a comment

Fin de l’hiver : vive l’été

Une nouvelle période commence le 4 avril prochain. Donc, à vos stylos et vos chéquiers pour signer les contrats semestriels. Vous trouverez ces contrats dans la rubrique Producteur ci dessus.

Posted in Infos, Les rendez-vous, Non classé | Leave a comment

Gâteau Invisible

Je crois que j’ai pas mis assez de pommes ^_^
  • 75 g de farine
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait
  • 1 sachet de levure
  • 50 g de sucre
  • 10 g de sucre vanillé
  • 8 – 10 pommes
  • 1 pincée de sel

Éplucher (pépins tout ça) et couper en fines lamelles les pommes.

Dans un saladier battez les œufs avec les sucres et le sel pour que ça mousse.

Ajoutez progressivement farine et levure et le lait. Le mélange doit être assez liquide.

Mélangez les lamelles de pommes au mélange.

Beurrez un plat, versez le mélange, laissez cuire 35 min à 200°.

hum c’est bon
Servez avec un caramel beurre salé c’est encore meilleur.

Posted in Les recettes | Tagged , | Leave a comment