Category Archives: Les recettes

Les recettes avec les bons produits de nos producteurs.

Courge Spaghetti Gratinée, la recette de Françoise

Posted on 2 novembre 2019 by Webmestre

Cuisson vapeur : Verser l’eau dans le fond d’une cocotte, placer le panier vapeur, poser la courge dedans. Poser le couvercle sans le fermer, cuire 18 min. à feu moyen, piquer la courge pour voir la cuisson. Sortir la courge … Continue reading →

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Glace aux Yaourts d’Idaline

Posted on 23 octobre 2019 by Webmestre

2 Yaourts d’Idaline, 120 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 40 à 50 cl de crème fraîche (celle d’Idaline bien sur), 2 blancs d’œuf d’Aline, une pincée de sel, une sorbetière 😉 Montez les blancs en neige, (vous … Continue reading →

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Gâteau Invisible

Posted on 5 février 2019 by Webmestre

75 g de farine 2 œufs 10 cl de lait 1 sachet de levure 50 g de sucre 10 g de sucre vanillé 8 – 10 pommes 1 pincée de sel Éplucher (pépins tout ça) et couper en fines lamelles … Continue reading →

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Lentilles aux épinards à l’indienne

Posted on 15 avril 2018 by Véronique
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Lentilles aux épinards

Posted on 15 avril 2018 by Véronique
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Gratin de blettes au quinoa

Posted on 9 avril 2018 by Véronique

Pour 4 personnes : 200g de quinoa, 800g de côtes de blettes, 2c. à soupe de farine, 2 gousses d’ail, 20cl de lait, 2 c.à soupe de chapelure, noix de muscade. Faire cuire le quinoa à l’eau salée, égoutter et … Continue reading →

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Pour utiliser le vert des blettes : « Touchia » de Nice (omelette de blettes)

Posted on 9 avril 2018 by Véronique

Pour 4 personnes : 6 œufs, 1 bouquet de blettes (750g à 1kg de feuilles nettoyées), 1 oignon, 1 belle gousse d’ail hachée, 80g de parmesan, 2c. à soupe de persil haché, 80g de pignons grillés, sel poivre, huile d’olive. … Continue reading →

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LA CERVELLE PERIGOURDINE

Posted on 27 mars 2014 by Laure

Vous connaissez la lyonnaise (celle des Canuts) la Périgourdine est encore plus simple. Prenez un battu de chez Jean Pierre et Idaline, Coupez finement ails ou échalotte ou oignons (vous pouvez aussi en associer selon votre convenance et goût) de … Continue reading →

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Terrine aux courgettes

Posted on 16 octobre 2013 by Laure

Terrine aux courgettes (Recette de base pour 4 personnes donnée par Brigitte BREME)) –   300 g de « jeunes » courgettes (tendres et qui permettent de garder la peau) –   2 belles échalotes –   10 cl Huile d’olive –   2 gros œufs … Continue reading →

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Crèmes brûlées au potimarron

Posted on 8 octobre 2012 by Laure

Menu  « journée potiron » testé chez Françoise   Pour 8 crèmes brûlées : 250 g de chair de potimarron – 4 jaunes d’œufs – 50 g de sucre en poudre – 25cl de lait – 25 cl de crème fleurette – extrait … Continue reading →

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