Category Archives: Les recettes

Les recettes avec les bons produits de nos producteurs.

Gâteau Invisible

75 g de farine 2 œufs 10 cl de lait 1 sachet de levure 50 g de sucre 10 g de sucre vanillé 8 – 10 pommes 1 pincée de sel Éplucher (pépins tout ça) et couper en fines lamelles … Continue reading

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Lentilles aux épinards à l’indienne

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Lentilles aux épinards

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Gratin de blettes au quinoa

Pour 4 personnes : 200g de quinoa, 800g de côtes de blettes, 2c. à soupe de farine, 2 gousses d’ail, 20cl de lait, 2 c.à soupe de chapelure, noix de muscade. Faire cuire le quinoa à l’eau salée, égoutter et … Continue reading

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Pour utiliser le vert des blettes : « Touchia » de Nice (omelette de blettes)

Pour 4 personnes : 6 œufs, 1 bouquet de blettes (750g à 1kg de feuilles nettoyées), 1 oignon, 1 belle gousse d’ail hachée, 80g de parmesan, 2c. à soupe de persil haché, 80g de pignons grillés, sel poivre, huile d’olive. … Continue reading

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LA CERVELLE PERIGOURDINE

Vous connaissez la lyonnaise (celle des Canuts) la Périgourdine est encore plus simple. Prenez un battu de chez Jean Pierre et Idaline, Coupez finement ails ou échalotte ou oignons (vous pouvez aussi en associer selon votre convenance et goût) de … Continue reading

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Terrine aux courgettes

Terrine aux courgettes (Recette de base pour 4 personnes donnée par Brigitte BREME)) –   300 g de « jeunes » courgettes (tendres et qui permettent de garder la peau) –   2 belles échalotes –   10 cl Huile d’olive –   2 gros œufs … Continue reading

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Crèmes brûlées au potimarron

Menu  « journée potiron » testé chez Françoise   Pour 8 crèmes brûlées : 250 g de chair de potimarron – 4 jaunes d’œufs – 50 g de sucre en poudre – 25cl de lait – 25 cl de crème fleurette – extrait … Continue reading

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Crumble au potimarron et aux lardons

Menu  « journée potiron » testé chez Françoise Pour 6 personnes : 800g de chair de potimarron – 1 kubor- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse – 100 g de parmesan râpé – 200gr de lardons – 2 oignons – 50 … Continue reading

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Salade (toute) verte !

Une petite idée de salade fraîcheur avec les légumes de Françoise : Cuire à l’eau bouillante les haricots blancs écossés et les passer sous l’eau froide. Dans un saladier, mélanger les haricots blancs, du fenouil cru coupé en fines lamelles, de … Continue reading

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